Ostrea

Pointe du Grouin

Un rhum, une galette et une bonne nuit plus loin, nous cabotons sur la terre ferme en direction de Cancale: objectif fruits de mer.


Voilier s'apprêtant à entrer dans le port

A quelques encablures de Saint Malo, en passant par Paramé et la Pointe du Grouin, nous arrivons à Cancale et au petit port de la Houle. Situé dans la Baie du Mont Saint Michel, que l'on aperçoit au loin, Cancale a contribué à la réputation de la bisquine. Originaire du Pays Basque, la "biscayenne" est modifiée pour s'adapter aux conditions difficiles de navigation de la baie (vents et courants violents et imprévisibles) et fait la fortune des marins malouins et cancalais. Elle sert à l'origine à draguer les huîtres.


Petit marché aux huîtres

Aujourd'hui les ostréiculteurs en font l'élevage dans les parcs à huîtres. On peut en acheter quelques douzaines au petit marché aux huîtres au bout du quai Thomas pour les déguster assis sur quelques marches face à la mer, un petit verre de muscadet à la main.


Pour nous ce sera un beau plateau de fruits de mer sur la terrasse ensoleillée du Surcouf, restaurant sympathique du quai Gambetta ("qui a dit qu'il faisait mauvais en Bretagne ??")...


Les parcs à Huîtres


Vue générale du port de la Houle à marée basse