A Aberdeen, au moindre rayon de soleil il faut déployer les barbecues chaque rare occasion pouvant être la dernière de l'année... Ce dimanche c'est chez Koji et sa famille, un collègue japonais, que nous avons gouté les joies de la cuisine au charbon de bois.
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| Shichirin |
Au Japon, on utilise un shichirin, petit barbecue traditionnel qui permet la cuisson du poisson avec un minimum de charbon de bois. Une particularité de ce barbecue, qui ravira les nombreux amateurs de cailloux de ce blog, est qu'il est fabriqué à partir de diatomite. Cette roche, résultat de la fossilisation des diatomées (micro organisme alguaire au squelette siliceux) est facilement travaillée pour former ce petit barbecue et conserve la chaleur produite par la combustion du charbon.
Bref, les crevettes et coquilles Saint Jacques en ressortent délicieuses...
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| Barbecue américain, travaillé aux baguettes... | |
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| Brochettes de crevettes et St Jacques, sauce barbecue japonaise |
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